西点进修的方面
学习西点主要包括以下几个方面：
基础知识
学习基本的烘焙理论知识，包括食材的选择、烘焙工具的使用、烘焙原理等。
了解不同食材的特性及其在烘焙中的作用，例如面粉的种类、糖的种类、乳制品的差异等。
熟悉各种烘焙工具的功能和使用方法，如厨师机、发酵机、烤箱等。
技能技巧
掌握打发蛋白、打发奶油、揉面团、制作酥皮等技能。
通过实践来熟练掌握这些技能，因为不同的配方和制作方法可能会导致最终产品的口感和外观有所不同。
配方理解
理解和记忆各种西点的配方，能够根据不同的场合和需求调整配方，以达到最佳的口感和外观效果。
创新与创作
学习如何创新西点的食材组合、口味搭配和造型设计，以吸引顾客的注意。