油润做法

油润做法通常涉及将食材放入热油中炒制，使食材表面变得油润有光泽。以下是一些具体的油润做法：

食材：小白菜300g、香菇6个、精盐1茶匙、猪油1.5茶匙、豉油1.5茶匙。

步骤：

香菇洗净后切成厚片，用1/2茶匙精盐焯水备用。

小白菜洗净切段，炒锅里放猪油，烧热后放入香菇片小火煸炒至软榻。

加入小白菜茎和豉油炒匀，再放小白菜叶和剩余精盐，大火炒至变色后出锅。

食材：香干四块、青辣椒一个、猪肉150克、蒜子半头、酱油一勺、盐小半勺、胡椒粉少许、鸡粉少许、油适量。

步骤：

香干切成片，青辣椒切斜刀块，蒜拍末，猪肉切薄片。

香干焯水2到3分钟，肉片煸至微黄，加入料酒、蒜末和酱油翻炒均匀。

加入香干和青椒，大火快速翻炒，调味后出锅。

食材：土豆、豆角、胡萝卜、香菇、猪肉。

步骤：

猪肉切丁，小火煸炒出油脂，加入姜末爆香。