拆骨肉粉丝做法

拆骨肉粉丝的做法如下：

猪骨（如猪扇骨、脊骨等），焯水去血水。

粉皮（可以是干粉皮或湿粉皮），提前泡发或焯水。

青椒、大蒜、葱、姜等辅料，切碎备用。

食用油、食盐、胡椒粉等调味料。

将猪骨放入锅中，加入足够的水和姜片、料酒，大火烧开后转小火炖煮至肉质酥烂，然后捞出冷却，拆下肉备用。

如果使用湿粉皮，可以将其下入开水锅中焯烫一下捞出；如果使用干粉皮，则用凉水泡发至软。

起锅淋入食用油烧热，加入葱姜末炒出香味，然后加入拆骨肉炒至微黄。

倒入适量的骨汤，加入食盐和胡椒粉调味，再将粉皮回锅，大火煮3-5分钟。

最后加入青椒碎和大蒜末，保持大火激发出香味，然后关火出锅。

可以根据个人口味加入其他辅料，如酸菜、海蛎子、香菇等，增加菜肴的口感和风味。