创锅鱼做法

创锅鱼的做法如下：

方法一：

准备食材 ：鱼去头切块，蒜剥皮，土豆、红萝卜切丁，芹菜切段。鱼头熬汤备用。

制作过程

电锅放入蒜、芹菜、土豆、萝卜丁，用底油拌匀，把鱼块盖上。

开火焖5分钟，淋酱再焖5-10分钟，中间要抽下锅底，以免干锅。

开盖，撒上香菜即可食用。

小贴士：鱼吃完后加入鱼汤，可以继续吃火锅。

方法二：

准备香料药材：

以温水浸泡半小时后，放入石锅内加清水、文火煎煮出药味，滤渣取汁备用。

处理鱼：

鱼宰杀收拾干净，剁成大块，加盐、黄酒、梗姜葱腌渍码味；另将蒜、姜拍破，豆母子用黄酒调散。

炒制香料：

锅内下油烧热，先下姜、蒜炒香，续放桩把辣椒炒至水分渐干吐油、香辣味出时，再下豆母子、红花椒、青花椒、黄酒等用小火炒香，掺入鲜汤以文火熬煮出味。

调味：

倾入煎好的药汁搅匀，下盐、糖、黄酒、胡椒粉、鸡精、味精等调味，然后转入火锅盆中。