电饭煲纸杯蛋糕的做法

电饭煲纸杯蛋糕的做法如下：

材料清单

鸡蛋：5个

纯牛奶：120克

白糖：50克（蛋黄用） + 60克（蛋白用）

低筋面粉：100克（或普通面粉80克 + 玉米淀粉20克）

玉米油：20克

柠檬汁：几滴

葡萄干、白芝麻、蔓越莓干：适量

制作步骤

准备材料

鸡蛋分离成蛋黄和蛋清，并放入不同的碗中。

蛋黄中加入120克纯牛奶、50克白糖，用蛋抽搅拌均匀。

面粉过筛后加入蛋黄糊中，继续用蛋抽搅拌均匀。

加入20克玉米油，继续搅拌至面糊细腻顺滑无颗粒状。

蛋白中加入60克白糖，用电动搅拌器或手动搅拌器打发至硬性发泡状态。

混合面糊

将打发好的蛋白分三次加入蛋黄糊中，用橡皮刮刀轻轻翻拌均匀，注意不要消泡。

倒入纸杯

将调好的面糊倒入一次性纸杯中，大约八分满。

电饭煲预热

电饭煲内刷一层薄油，防止蛋糕粘连。

将装有面糊的纸杯放入电饭煲中，轻轻震动几下排出气泡。

烹饪

按下电饭煲的“煮粥键”或“蛋糕键”，根据电饭煲指示的时间烹饪，通常需要40-60分钟。

焖煮

烹饪结束后，不要立即打开锅盖，焖10分钟左右。

倒扣脱模

取出蛋糕，倒扣放凉后即可脱模，切片享用。

小贴士

如果使用空气炸锅，可以将蛋糕放入140度烤25分钟，再130度烤10分钟上色。

在面糊中加入一些坚果如蔓越莓干或葡萄干可以增加风味。

根据个人口味，可以适量增减糖分和牛奶的量来调整蛋糕的甜度和湿润度。

请根据以上步骤尝试制作，享受制作和品尝纸杯蛋糕的乐趣!