邯郸小吃做法

邯郸小吃种类繁多，以下是一些常见邯郸小吃的做法：

邯郸小炒

材料：韭菜、豆芽、鸡蛋、粉条

辅料：大葱、大蒜、红辣椒

调料：蚝油、生抽、老抽、食盐

做法

1. 粉条提前用凉水浸泡一个小时，泡软泡透。

2. 韭菜切长段，鸡蛋搅散备用，绿豆芽洗净控干水分，蒜片、葱花备用。

3. 炒锅内淋入少许植物油，油温五成热时淋入鸡蛋液，炒散后盛出。

4. 锅内底油煸炒葱花、蒜片、红辣椒，爆出香味后下入绿豆芽，炒至断生，加入蚝油。

5. 下入泡软的粉条，淋上生抽和老抽，翻炒1分钟，炒软后上色均匀。

6. 加入炒好的鸡蛋和韭菜段，加食盐调味，翻炒融化后即可出锅。

皮渣