糊扁豆做法

醡辣椒糊扁豆

用料：醡辣椒、扁豆、葱。

做法：

1. 把扁豆洗净去掉老筋，折成两段。在内锅内倒入少许油、盐，干煸一下然后盛出来备用。

2. 热锅入油，倒入适量温水或者开水，把醡辣椒倒进锅内，不停搅拌，最后成糊状。

3. 把炒好的扁豆倒入锅内和醡辣椒一起，搅拌均匀后煮五分钟。

4. 起锅装碗撒上葱花即可。

扁豆沫糊 （陕西特色美食）：

用料：扁豆、面粉、碱面、水。

做法：

1. 提前一晚把扁豆泡好，把泡好的扁豆冷水下锅煮熟，一定要泡透煮熟，下豆子的时候放一点碱面。

2. 适量的水和面粉搅拌成面糊状，不要有面粉疙瘩，要搅拌均匀。水开后倒入面糊，煮上两煎就好了。

炸扁豆鱼

用料：扁豆、鸡蛋、面粉、淀粉、盐。

做法：