炒点多的家常做法

荷塘小炒

食材：藕1节、胡萝卜半根、木耳五六朵、荷兰豆100克、玉米粒20克、青红椒适量、大蒜2瓣、盐一勺多、生抽1勺、鲜辣粉适量、山药半根。

做法：

木耳泡发，准备好胡萝卜、荷兰豆、莲藕、玉米粒、山药切片备用。

木耳、胡萝卜、莲藕、玉米粒焯水一下。

锅中放油，先炒葱姜蒜，然后放入刚才焯过水的菜迅速翻炒，加盐、生抽、鲜辣粉。

放入山药，继续翻炒。

最后放入荷兰豆和青红辣椒，翻炒几下即可出锅装盘。

爆炒小河虾

食材：小河虾、葱、姜、蒜、花椒、八角、盐、料酒、陈醋、生抽、植物油。

做法：

新鲜的河虾清洗干净，沥干水分。

在河虾中撒入适量的盐，花椒粒，搅拌均匀，腌制十分钟。

锅内加油，大火，油烧热放入八角，倒入小河虾快炒几下，加入料酒、生抽、陈醋、葱段、姜片、蒜片，一直翻炒到锅内没有一点水份，即可出锅。

百搭的肉丝嫩炒法