牛骨髓汤的做法

牛骨髓汤是一种营养丰富的汤品，以下是几种常见的牛骨髓汤做法：

基础牛骨髓汤

材料

牛骨：1公斤

生姜：1块

葱段：2根

枸杞：适量

盐：适量

清水：适量

做法

1. 牛骨切块，用清水浸泡1小时去血水，然后冷水下锅焯水，捞出洗净备用。

2. 锅中放入牛骨、生姜片、葱段和足量清水，大火煮开后撇去浮沫。

3. 转小火炖煮1.5小时，让牛骨的营养充分释放，汤变浓白。

4. 加入枸杞，再煮10分钟。

5. 根据口味加入盐调味，盛出热腾腾的牛骨髓汤。

香薰牛骨髓汤

材料

牛骨髓：500克

调料：精盐150克、味精50克、白糖30克、香油15克。

卤料包：八角15克、肉蔻10克、鸡油50克、砂仁10克、白芷10克、桂皮10克、丁香5克、茴香5克、鲜姜50克。

熏料：茶叶15克、白糖25克、大米100克。

做法

1. 牛骨髓清洗后，用开水稍烫一下，捞出备用。

2. 锅中加入清水、卤料包、精盐、味精、白糖烧开，放入牛骨髓，小火浸卤3分钟，关火后再焖10分钟。

3. 取铁锅，撒上一层大米，放入茶叶、白糖，架上铁箅子，将牛骨髓轻轻放在上面，盖严锅盖，用旺火烧至冒浓烟后离火。

4. 待烟散尽后掀开锅盖，取出牛骨髓，刷上香油，切条摆盘，配辣酱蘸食。

牛骨髓汤加蔬菜

材料

牛骨髓：3根

土豆：1个

胡萝卜：2个

姜：1块

大葱：适量

做法

1. 牛骨髓用水泡一下，土豆、胡萝卜切块，葱切小块，姜切丝。

2. 骨髓打水焯后切小块。

3. 锅内加油，下葱花炒后倒入土豆和胡萝卜炒2分钟后加水。

4. 水开后下骨髓和姜丝，加盖小火炖，时间越长越好。

5. 临出锅加盐、鸡粉调味。

以上是几种牛骨髓汤的做法，您可以根据个人口味和偏好进行调整。