年糕蒸箱做法

年糕蒸箱的做法如下：

材料准备

年糕材料：黄米面、红枣、开水（或牛奶）。

调料：适量糖（如白糖或红糖）、少量盐、油。

制作步骤

和面：

将红枣用水洗净后泡5分钟，沥干水分后去掉枣核并切小。

在面盆里倒入适量的黄米面，然后倒入开水（或煮开的牛奶），边倒边搅，直到没有干粉，和成一个光滑的面团。面要和得较硬，这样口感才好。

面团和好后盖上盖子或保鲜膜，饧面10分钟。

成型：

面团饧好后，不用揉，直接用手抓一团面，双手配合团成窝窝头的样子，即在底部中间捏出一个小洞。

蒸制：

蒸锅里倒入适量水，把蒸篦放上蒸锅，年糕不要挨在一起，避免蒸熟后粘连在一起。