牛眼骨做法

牛眼骨，通常指的是牛的膝盖部位，这里为您提供一种制作牛眼骨的方法，该方法结合了传统的酱汤卤制工艺，使牛眼骨味道鲜美，色泽红润。

原料：

生牛窝骨（即牛膝盖）400克

香油5克

自制酱汤1千克

制作步骤：

准备牛窝骨

将牛窝骨洗净，然后放入沸水中焯水，去除血水和杂质。

制作酱汤

将牛骨和猪骨放入沸水中大火汆5分钟，然后取出放入汤桶中。

加水大火烧开，转小火熬煮5小时。

在熬煮过程中，加入香料（如八角、桂皮、香叶等）、干黄酱、柱侯酱、海鲜酱、排骨酱、生抽、老抽、花雕酒、鸡粉、味精和冰糖。

小火熬开后，继续熬制1小时，使酱汤的味道充分融合。

卤制牛眼骨

将焯水后的牛眼骨放入酱汤中，小火卤煮2小时，让牛眼骨充分吸收酱汤的味道。

出锅装盘

卤制完成后，捞出牛眼骨，淋上香油，即可装盘上桌。

特点：