打糕做法蒸
打糕的蒸制方法如下：
准备材料
糯米或黄米：提前清洗干净。
清水：用于浸泡糯米。
湿布：用于铺在蒸笼内。
木槽或石板：用于捶打糯米。
木槌：用于反复捶打糯米。
浸泡糯米
将糯米放入清水中浸泡约10小时，直到米粒可以用手指捏碎。
蒸糯米
将浸泡好的糯米捞出，控干水分，然后放入铺有湿布的蒸笼中。
盖严锅盖，用旺火蒸20分钟左右，直到糯米蒸熟。
捶打糯米
将蒸熟的糯米放入木槽或平面石板上。
用木槌反复捶打，直到米粒被打碎并粘合在一起，形成细腻、筋道的糕体。
在捶打过程中，需要有人从旁协助，将糕体拨散，使其厚薄均匀。