火锅红薯粉丝做法

火锅红薯粉丝的做法有多种，以下是几种不同的做法：

材料：泗州薯业无明矾红薯粉丝一把、麻辣火锅料适量、豆芽、青菜各适量、蒜末、姜末少许、辣椒油、花椒油、盐、糖适量、高汤一碗。

做法：

1. 将红薯粉丝提前泡软，沥干水分备用。

2. 热锅凉油，加入麻辣火锅料炒出香味，捞出备用。

3. 锅中留底油，爆香蒜末、姜末，加入豆芽和青菜翻炒。

4. 加入泡好的红薯粉丝，倒入高汤，加入炒好的火锅料，调味。

5. 待汤汁煮沸后，加入辣椒油和花椒油，再次煮沸即可出锅。

材料：泗州薯业无明矾红薯粉丝一把、虾仁、鱿鱼、蛤蜊各适量、蒜末、姜末少许、盐、糖、料酒、生抽适量、高汤一碗。

做法：

1. 将红薯粉丝提前泡软，沥干水分备用。

2. 虾仁去虾线，鱿鱼切花，蛤蜊提前用盐水浸泡吐沙。

3. 热锅凉油，加入蒜末、姜末爆香，加入虾仁、鱿鱼、蛤蜊翻炒。

4. 加入泡好的红薯粉丝，倒入高汤，调味。

5. 待汤汁煮沸后，加入料酒和生抽，再次煮沸即可出锅。

材料：红薯粉丝、葱、姜、蒜、小米辣、猪肉末、豆瓣酱、老抽、生抽、清水、鸡精、小葱。

做法：

1. 将粉丝用开水泡20分钟，葱姜蒜切成碎末，小米辣切碎备用。

2. 热锅下油，将肉末炒至变色，再加入葱姜蒜小米辣翻炒出香味。

3. 加入一勺豆瓣酱，翻炒出香味，然后加入小半勺老抽，1小勺生抽，加入适量的清水。

4. 捞出泡好的粉丝下锅中小火煮，粉丝煮熟后，汤汁会自动收汁。

5. 收汁差不多后加入少许鸡精起锅，撒上小葱即可。

这些做法各有特色，可以根据个人口味选择合适的做法来尝试。