牛奶冰糖炖燕窝的做法

方法一：经典牛奶燕窝

准备材料

燕窝三盏

牛奶2/1盒

清水适量

冰糖适量

做法步骤

1. 燕窝用温开水或凉开水浸泡一小时至软，撕成一条条，边角用手指按开，用小夹子挑毛，然后用凉开水冲洗几遍。

2. 冲洗干净后放干净的碗里，加刚没过燕窝的水浸泡三小时。

3. 连同泡燕窝的水倒进炖盅内，加适量的黄冰糖，炖30分钟。

4. 炖好后加入半盒纯牛奶，搅拌搅拌，继续炖10分钟。

5. 炖好后要及时把盖子掀开，免得余温把燕窝溶了。

方法二：木瓜牛奶炖燕窝

准备材料

燕窝1盏

牛奶1瓶

木瓜半个

纯净水约800ml

冰糖适量

做法步骤

1. 燕窝用凉白开或纯净水浸泡6小时，期间换水1-2次，浸发后去除清洗杂质和细毛。将燕窝撕成细条，如果是燕角尽量撕开成一片一片的。

2. 木瓜洗净后，将瓤挖去，再把木瓜肉挖出来一些，切块待用，留下的木瓜当盅使用。

3. 将燕窝、木瓜块全部放入洗净的炖盅内，加入纯净水或凉白开浸过燕窝2厘米。

4. 将炖盅放入汤锅内，锅里的水到炖盅的1/2处。

5. 大火烧开转小火隔水炖30分钟，燕窝表面呈现少量泡沫，有点沸腾、粘稠感和蛋清香味，即为炖好的标准。

6. 把炖好的燕窝从炖锅里取出，倒入木瓜盅里，再回锅炖5分钟。

方法三：简易牛奶燕窝

准备材料

干燕窝

牛奶

冰糖

做法步骤

1. 首先准备一只干净的碗，最好是白瓷或玻璃制品，注意不能带有油渍和其他污渍。

2. 用纯净水或凉白开将燕窝泡发两小时，中途需要多次换水。

3. 对燕窝进行挑毛和清洁后，将燕窝撕成细条状。

4. 将燕窝放入炖盅中，文火隔水炖煮约三十分钟。

5. 鲜牛奶倒入另一个小锅中，加入冰糖，边加热边搅拌，防止牛奶粘锅会变焦，煮到沸腾冒泡关火。

6. 煮热的牛奶倒进燕窝里，轻轻搅拌后美味营养的冰糖牛奶炖燕窝就可以食用了。

方法四：详细牛奶燕窝

准备材料

燕窝10克

冰糖适量（约100克）

牛奶500毫升

清水适量

做法步骤

1. 将燕窝放入清水中浸泡4-6小时，期间换水2-3次以去除燕窝中的杂质。泡发后的燕窝会变大，呈现晶莹剔透的质地。

2. 清洗燕窝：将泡发好的燕窝捞出用漏勺过滤掉水分。然后用清水冲洗干净，去除燕窝表面的杂质。

3. 炖制燕窝：将清洗干净的燕窝放入炖盅加入适量的清水（水不宜过多，以刚好没过燕窝为宜）。将炖盅放入炖锅中，用中小火炖煮30分钟，使燕窝变得软糯。

4. 准备冰糖：将冰糖放入另一个炖盅，加入少量清水，用中小火慢慢炖煮，直至冰糖融化。

5. 加入牛奶：待燕窝炖好后，将炖盅取出，加入融化的冰糖，搅拌均匀。然后将牛奶倒入炖盅，继续炖煮5分钟。

6. 混合均匀：将炖好的冰糖燕窝牛奶取出用勺子搅拌均匀，使燕窝与牛奶充分混合。

7. 装碗享用：将冰糖燕窝牛奶倒入碗中即可享用这道美味滋补的饮品。

这些做法各有特色，可以根据个人口味和需求选择合适的方法。