泰国美食露楚做法

泰式露楚的做法如下：

材料：

脱皮绿豆 150g

椰浆 130g

炼乳 40克

黄油 10克

糖 适量

食品色素 少许

琼脂条 10g

清水 300克

步骤：

准备材料

脱皮绿豆提前一晚放入冰箱浸泡。

第二天将绿豆冲洗几遍，直到水清。

蒸制绿豆

在蒸锅上铺上纱布，将绿豆平铺，中火蒸40分钟，直到绿豆变得软烂。

制作绿豆泥

将蒸好的绿豆放入绞肉机中，加入椰浆和炼乳，打成泥状。

加入黄油和适量糖，中火炒至绿豆泥不粘手。

上色

将食品色素加入少量水中，调成适合的颜色。

制作琼脂

将琼脂条浸泡在300克清水中，煮至融化，然后关火放凉5分钟。

裹琼脂

将绿豆泥捏成想要的形状，然后分次裹上琼脂液，晾干即可。

烹饪技巧：

炒绿豆泥时要用小火，防止炒焦。

裹琼脂液时要分次进行，确保每个露楚都裹上一层均匀的琼脂。

其他变体：

可以根据个人口味添加不同的食用色素，如抹茶粉、红丝绒粉等，制作不同口味的露楚。

可以使用模具来压制出各种形状，如螃蟹、樱花、桃子等。

提示：

制作露楚时，保持操作环境的清洁，以免影响最终成品的外观和口感。

如果想要更加逼真的造型，可以尝试使用塑料或硅胶模具。

按照以上步骤，你就可以制作出美味的泰式露楚了。祝你制作成功，享受美食的乐趣!