胡萝卜做法不辣

胡萝卜甜不辣

材料：基础鱼浆200公克，猪背油75公克，水60cc，中筋面粉120公克，太白粉20公克，红萝卜150公克，盐1/2茶匙，细砂糖1大匙，酒1/2茶匙。

做法

1. 猪背油切小块放入冰箱冷冻冰硬后取出，再用调理机打成泥。

2. 将水、调味料和作法1材料加入基础鱼浆内搅拌均匀后，加入太白粉、中筋面粉拌匀放入冰箱冷冻30分钟后取出。

3. 红萝卜洗净去皮切丝后加入作法2材料中混合均匀。

4. 热一油锅使其油温约140℃后，用手抓取适量作法3的材料，略微压平后放入油锅内以小火油炸至呈现出金黄色泽即可。

胡萝卜蒸丸子

材料：胡萝卜2根，瘦肉100克，盐5克，胡椒粉适量，鸡精适量，葱沫适量，姜沫适量，淀粉1勺。

做法

1. 胡萝卜洗净去掉萝卜皮，切成片后再切成丝，用盐腌制30分钟，杀出水分。

2. 瘦肉剁成肉末，加入盐、胡椒粉、鸡精、葱沫、姜沫和淀粉，抓拌均匀后放入腌制好的胡萝卜汁水，摔打两分钟。

3. 将瘦肉馅放入胡萝卜丝中抓拌均匀，抓拌成丸子放入盘中摆好。