广东明火粥做法
广东明火粥的做法如下：
准备材料
米（如大米、黑米、珍珠米等）适量
水适量
肉类（如鲩鱼腩、牛肉、瘦肉等）适量
皮蛋或其他配料（如葱花、姜丝等）适量
浸泡米
将米洗净后，放入清水中浸泡3-4个小时，以便米粒吸饱水分。
煮粥
将浸泡好的米连同适量的水放入电饭煲或砂煲中，按下煮饭键或盖上盖子，用大火煮滚。
米水滚开后，用勺子轻轻搅一搅以防有米粒粘底，继续用大火煲使米粒处于不停翻滚的状态。
煲滚后，可以在沙煲口上架上一对木筷，再盖上煲盖，预留足够的透气和散热空间使粥不会喷出来，继续煲约40分钟左右，直到粥变得粘稠。
加入配料
在粥即将煲好时，加入皮蛋、肉类和其他配料（如葱花、姜丝等），快速搅拌，利用粥底的高温将它们烫熟。
继续煮至沸腾，确保所有食材都熟透。