鸳鸯包的做法

鸳鸯包是一种特色蒸点，具有色白泡嫩、味别各异的特点。以下是鸳鸯包的做法：

材料

特级面粉

白糖

猪化油

碱

蜜桂花

猪肉（肥瘦相间）

芽菜末

葱白花

酱油

盐

味精

料酒

香油

菠菜

荸荠

韭黄

制作步骤

将面粉与温水混合，揉成面团，发酵后加入白糖和猪化油继续揉匀，最后加入碱水揉匀备用。

甜馅：蜜桂花加白糖、猪板化油制成。

咸馅：肥瘦猪肉剁细，加入芽菜末、葱白花、酱油、盐、味精、料酒和香油，拌成馅料。

将发酵好的面团分成小剂子，擀成圆皮。

每个剂子中间捏一道折子，在折子两边分别装上甜馅和咸馅。注意两馅不要混合，甜馅一边可以印上一小红花作为装饰。

将面皮边沿捏上花纹封口，形成鸳鸯包的形状。

将包好的鸳鸯包放入笼屉内，上旺火蒸制10分钟即可取出装盒。