芋头酿的做法

芋头酿的做法有多种，以下提供几种不同的做法：

做法一：经典芋头酿

用料

大芋头 1个

猪肉末 300克

胡萝卜 1个

盐 少许

生抽 少许

豆腐乳 一块

胡椒粉 少许

白糖 少许

料酒 少许

做法步骤

把削好皮的芋头洗净，切成大小适中的芋头片；猪肉用盐、料酒、胡椒粉、生抽、白糖腌制5分钟。

把腌制好的肉末放在切好的芋头片上，再用另一块芋头片夹住，如夹心饼干一般。

把夹好的芋头放入碗中，豆腐乳、生抽放入碗中拌匀，加少许盐、清水调味，把调好的汁均匀的撒在芋头上，放入锅中蒸15-20分钟即可。

做法二：荔浦芋头酿

用料

猪肉末 70克

生姜末 3.6克

盐巴 1克

白胡椒粉 0.4克

花雕酒 5.6克

荔浦芋头 530克

花生油 27克

小葱花 10克

海天味极鲜 12克

做法步骤

猪肉末70克，放盐巴1克，白胡椒粉0.4克，生姜末3.6克，花雕酒5.6克，抓揉匀。

荔浦芋头去皮，切厚片，两片之间不要切断，厚薄看个人喜好，不过薄一点会更好吃。

把猪肉馅酿进去，小片垫在盘子底，凉水上锅蒸，从上汽算30分钟，芋头一定要蒸透。

锅里蒸着芋头，准备葱花，芋头蒸好了，把小葱10克切葱花撒上去。

锅烧热，倒花生油27克，把花生油烧滚烫，趁热淋在葱花上，再淋海天味极鲜酱油12克。

做法三：简易芋头酿

用料

猪肉末 70克

生姜末 3克

芋头 500克

葱花 10克

味极鲜 10克

花雕酒 5克

做法步骤

猪肉末70克，放盐巴1克，白胡椒粉0.4克，生姜末3.6克，花雕酒5.6克，抓匀。

荔浦芋头去皮，切厚片，两片之间不要切断，厚薄看个人喜好。

把猪肉馅酿进去，凉水上锅蒸30分钟。

小葱10克切葱花撒上去，锅烧热，倒花生油，把花生油烧滚烫，趁热淋在葱花上，酱油就可以了。

做法四：调味芋头酿

用料

猪肉剁成肉泥

加生抽2勺、蚝油1勺、白糖半勺搅至肉上劲

芋头片

蒜末

酱汁（丸庄酱油2勺、淀粉5克、清水10克混匀）

做法步骤

肉糜涂抹在芋头片上，一片片摆放整齐，表面撒适量蒜末。

将调好的酱汁淋在芋头上，锅中水烧开，将芋头放入蒸笼中大火蒸20分钟左右即可。

做法五：香芋猪肉酿

用料

香芋

猪肉馅

冬菇碎

虾米

葱花

淀粉

盐

胡椒粉

生抽

蚝油

做法步骤

香芋去皮后切成丝，再切成片，撒盐用手抓拌均匀，腌制10分钟，使芋丝软化。

猪肉剁成沫，与冬菇碎、虾米、葱花、淀粉、盐、胡椒粉、生抽和蚝油抓拌均匀直至肉馅粘手，将调好的肉馅团成小丸子，放入盘中。

水开后，将丸子上锅大火蒸20分钟，蒸好后撒上葱花点缀，即可出锅享用[