泉州春卷皮做法

方法一：

准备食材

普通面粉或高筋面粉300克

盐1克

清水400毫升左右

制作过程

将面粉、盐、水放入盆中，搅拌均匀。

用手动打蛋器搅打至没有颗粒，然后静置10分钟左右。

不粘平底锅微微烧热，找一个宽大一点的耐高温刷子，蘸上一些面糊，在锅里刷一个饼状。

饼的中间开始鼓泡泡，边缘地方也逐渐翘起来时，用筷子把饼皮取出来，一张薄薄的春饼皮就摊好了。

重复上述步骤，直到所有春饼皮摊好，盖起来放在一边。

准备配菜

猪瘦肉200克切成丝，用1勺老抽、半勺蛋清抓匀腌制几分钟。

香菇切成片，韭菜切段。

豆芽100克放入沸水中焯30秒，捞出备用。