杏鱾菇做法
茄汁菊花杏鲍菇
准备杏鲍菇，洗净并切去头尾，然后切成约两厘米厚的片，并在表面打上十字花刀。
在花刀处裹上一层生粉，拍上大蒜并剁成蒜末，小米辣切成圈。
调制料汁，包括生抽、蚝油、食盐、白糖和松鲜鲜，加入半碗清水搅拌均匀备用。
调制水淀粉，将水和淀粉搅拌均匀。
锅中倒油，油温七成热时放入杏鲍菇，小火慢炸至定型，然后压成菊花状，继续炸至色泽金黄捞出。
锅中另起锅，炒香番茄沙司和蚝油等调料，加入水淀粉勾芡，淋在炸好的杏鲍菇上，中火煮至汤汁收干，撒上葱花和香菜即可。
香煎杏鲍菇
准备杏鲍菇，洗净并切成适当厚度的片，用厨房纸擦干水分。
大蒜剁成末，青椒切成丝。
将杏鲍菇片放入碗中，加入盐、黑胡椒粉和生抽，抓匀后腌制15-20分钟。