高压锅酥鱼咸菜做法

食材准备：

鲤鱼（或鲫鱼）1000克

葱姜蒜适量

食用油、盐、料酒适量

醋、生抽、老抽适量

干面粉适量

干红椒2粒

花椒、大料适量

制作步骤：

鱼的处理与腌制

鱼洗净后切段，用适量盐和料酒腌制20分钟。

腌制好的鱼撒上干面粉，拌匀。

炸鱼

铁锅热油，将鱼块炸至两面泛黄即可捞出备用。

准备调料汁

葱姜蒜切末，生抽、老抽、醋、糖适量调汁（醋约150克）。

高压锅炖煮

葱姜蒜均匀铺到高压锅底部。

炸好的鱼放入锅内。

倒入调好的料汁，加水刚漫过鱼即可。