黄鸭叫鱼火锅的做法

黄鸭叫鱼火锅的做法如下：

食材准备

黄鸭叫：1条约半斤

酸菜：适量

姜：适量

蒜：适量

剁辣椒：适量

嫩豆腐：适量

香葱：适量

调料：盐、生抽、老抽、胡椒粉

制作步骤

前期处理：

黄鸭叫让老板杀好，回来后把鱼肚子里东西清洗干净。

煎鱼：

锅烧热冒烟，放油烧热冒烟后，撒点盐，然后放黄鸭叫煎，煎的时候不要翻动，晃动一下锅子避免糊锅，一边煎黄后再翻面煎另一边。

炒酸菜：

酸菜小火炒出香味后，再放剁辣椒和开水。

煮鱼：

把煎好的黄鸭叫放入锅中，加入酸菜和开水，大火烧开后中小火继续煮，期间可以加入自己喜欢的配菜如金针菇。

调味：