杨凌的做法

杨凌的做法主要涉及 蘸水面的制作，这是一种在陕西杨凌地区非常有名的地方特色小吃。以下是蘸水面的详细做法：

将面粉加入淡盐水中，用手揉成光滑的面团，然后醒面十分钟再揉一次。

将醒好的面团压扁擀成圆饼，切成宽长条，然后放入盘子里，倒上食用油，用刷子刷均匀，防止粘连，盖上保鲜膜醒面一个小时以上。

西红柿洗净切块，姜蒜切末，葱花爆香后倒入西红柿炒出汁水，加入一勺酱油、一大碗清水、骨汤浓汤宝，搅拌均匀后大火煮开。

煮开后加入适量的盐、鸡精、胡椒粉，淋入鸡蛋液搅拌均匀即可。

水开后下入醒好的面条，煮熟后捞入大碗中，盛一些面汤防止面条粘连。

将之前准备好的汤料倒入碗中，加入一勺蒜泥，撒上香菜即可。

面条中可以加入一些蔬菜，如小白菜、苜蓿等，增加口感和营养。