半熟芝士冰皮月饼做法

半熟芝士冰皮月饼的做法如下：

材料

中等芒果 1个

糖 适量

鲜奶油 一大勺

芝士片 1片

吉利丁粉 5g

糯米粉 80g

粘米粉 70g

澄粉 50g

杏仁露（煮沸） 适量

制作步骤

准备材料

将芒果去皮去核，芒果肉捣成泥。

将所有粉类（糯米粉、粘米粉、澄粉）加糖混合。

制作馅料

将芒果泥加入糖和一大勺水，放入小锅中大火煮滚，然后加入芝士片转小火煮5分钟至粘稠，加入吉利丁粉搅拌至融合。

使用冷冻保存的金钻甜奶油，直接加入芒果泥中，使其降温凝固。

制作冰皮

将杏仁露煮滚，倒入粉类混合物中，快速搅拌。

加入油搅拌，静置30分钟。