烟台鲶鱼砂锅做法

烟台鲶鱼砂锅的做法如下：

食材准备：

鲶鱼 1条（约500克）

生姜 10厚片

大蒜 5瓣

香菜 2棵

食盐 1小勺

植物油 1勺

酱油 3勺

制作步骤：

清理鲶鱼：

将鲶鱼清洗干净，剁成适当大小的块。

腌制鲶鱼：

在鱼块中加入适量食盐和植物油，腌制20分钟。

准备调料：

准备好酱油、料酒、香菜等调料。

炒香配料：

在锅中加入植物油，油热后加入生姜片炒香。

煎鱼：

将腌制好的鲶鱼放入锅中，煎至两面微黄。

加水炖煮：

加入适量清水，大火烧开，然后转小火慢炖。

调味收汁：

在炖煮过程中加入酱油调味，炖至鱼肉熟透，汤汁浓稠。

出锅装盘：

最后撒上香菜增香，即可出锅装盘。

请根据个人口味调整调料的用量，并享受烹饪的过程