酸鞭笋做法
羊鞭炖酸笋
食材：羊鞭、猪皮、蒜瓣、小葱、食用油、食盐、酱油、酒糟、酸笋、咖喱、白菜。
做法：
羊鞭泡水一晚后切段备用。
蒜瓣切丁，小葱切段，白菜洗净备用。
猪皮泡发后对半切开备用。
锅中加油，放入蒜瓣和小葱炒香，加入羊鞭炒均匀，加食盐、酱油、咖喱和冰糖。
倒入水，大火煮开后转入砂锅，慢煮40分钟。
加入白菜、猪皮和酸笋，煮10分钟至入味。
出锅前可加入适量葱花点缀。
凉拌酸鞭笋
食材：莴笋、红椒、白糖、香油、醋、姜丝、精盐、花椒。
做法：
莴笋削皮洗净，切成条状，用精盐拌匀后沥干水分。
红椒去籽切丝备用。
白糖和醋调成糖醋汁。
锅中加油，放入花椒炸香后捞出，加入红椒丝和姜丝炸至焦黄色，倒入莴笋盆内，加糖醋汁，用盘压住，浸渍2小时后即可食用。