无刺红烧鱼块家常做法

无刺红烧鱼块的家常做法如下：

食材准备

草鱼或鲈鱼等鱼块500克

生姜、大蒜适量

小米辣几个

葱1根

酱油、老抽、蚝油、料酒各适量

啤酒半瓶

植物油适量

盐、鸡精、胡椒粉少许

青红椒各半个（可选）

淀粉适量

制作步骤

鱼块处理：

鱼块洗净，去除内脏和鱼鳞，切成适当大小的块。

用少许盐、料酒和姜片腌制15分钟，去腥提鲜。

煎鱼块：

热锅凉油，油温稍微高一些，放入腌制过的鱼块。

将鱼块两面煎至微黄色且表面略带脆感，注意火候不要过大，以免鱼肉煎焦。

煎至两面金黄后，捞出备用。