洋县凉菜做法
洋县凉菜的做法如下：
凉拌洋白菜
准备半个洋白菜。
把洋白菜洗净，撕掉筋，摘成一片片。
做一小锅水，将洋白菜切成小块放入盘中。
水烧开放入切好的洋白菜，捞出来放入凉水盆里，控干水。
放生抽、盐、香油、白糖，拌匀上桌。
麻酱茼蒿凉皮卷
主料：茼蒿菜400克，白玉菇60克。
辅料：鱼子3克。
调味料：鸡粉5克，盐0.5克，麻油3克，胡椒粉0.5克，凉皮，麻酱（家乐鲜露10克，蒸鱼豉油20克，蚝油5克，花生酱30克，芝麻酱10克，米醋15克，净水50克）。
烹饪步骤：
主料焯水冲凉，挤干水分切碎，用调料拌匀。
凉皮平铺放上拌匀的主料，卷起切段。
按圆柱型排列，淋上麻酱，点缀鱼子即可。