黄金贝的做法

黄金贝的做法有多种，以下提供三种不同的做法：

方法一：酒香黄金贝

材料

黄金贝500g

洋葱丁2大匙

大蒜碎1大匙

干白葡萄酒1杯

香菜2棵

橄榄油半匙

奶油1/4杯

白胡椒粉少许

盐适量

做法

黄金贝放入盐水（1小匙盐加1杯水）中浸泡约1小时，用清水搓洗干净，沥干多余水分。

香菜取下叶子，梗切成5mm的小段。

开中火，热锅后加入橄榄油将洋葱和大蒜碎用油爆香。

放入香菜梗、黄金贝、白胡椒粉。再加入白葡萄酒并盖上锅盖，以中火闷2分钟。

将没打开的黄金贝挑出，其余捞出装盘。

将锅中剩余的汤汁过滤（只用上面的汤汁，下面会有沙子沉淀），把汤汁重新放入锅中，倒入奶油，加热但不要给煮沸。

当汤汁收浓后连同黄金贝一起装盘，撒上香菜叶即完成。

方法二：黄金贝炒蔬菜

材料

化冻后的鲜贝洗净，沥去水，倒适量料酒腌制。

黄瓜、胡萝卜、洋葱切片。

淀粉放适量水，兑成水淀粉。

酱油、料酒、白糖、盐调成味汁。

锅内放适量油，放入姜片，放入洋葱翻炒。

炒出洋葱香味，放入胡萝卜片，炒至变色。

加入鲜贝翻炒。

加入黄瓜片，倒入调好的料汁。

烧开后，翻炒均匀，倒入水淀粉，收汁出锅。

方法三：黄金贝鱼丸汤

材料

鲩鱼尾230g

黄金贝100g

新鲜茶树菇100g

姜片切碎2片

葱花、香菜少许

适量油

适量盐

风味特色：鲜甜，带有清香的茶树菇味道。

做法

鲩鱼起肉，去掉皮，剁成鱼肉，加入调料腌制（盐、糖、胡椒粉、半个蛋清、料酒、花生油、生粉）。

黄金贝泡几个小时后，再烧开水煮开壳，煮过的黄金贝要用水冲干净，备用。

锅里下油烧热，加入姜片煎鱼尾骨和鱼皮，两面煎好加入适量的水煮滚。

水开后用手挤出丸子放入锅，把挤出的丸子放入锅里，鱼肉丸变颜色后再加入黄金贝一起煮。

最后加入茶树菇，把茶树菇煮变软，加盐调味，撒上葱花、香菜关火。

以上是三种不同的黄金贝做法，可以根据个人口味选择适合的做法尝试。