食堂大锅菜视频做法

食材准备

主料：大白菜、猪肉、豆腐泡、丸子、粉条

调料：葱、姜、蒜、八角、香叶、花椒、干辣椒、老抽、生抽、陈醋、盐、鸡精、胡椒粉、香菜

制作步骤

炒制肉片

锅里油热后，放入肉片炒至微焦。

加入葱姜蒜、2个八角、1片香叶、花椒和干辣椒，小火炒香。

加入半勺老抽翻炒。

炒制白菜

将切好的白菜放入锅中，大火翻炒至变软。

由于锅的大小可能有限，可以分两次炒制，确保每片白菜都能均匀受热。

调制料汁

拿碗调制料汁，倒入生抽2勺、老抽1勺、陈醋1勺、盐、鸡精、胡椒粉，搅拌均匀。

焖煮

将调好的料汁倒入锅中，大火翻炒。

倒入开水，一次性加够，盖上盖，中火焖10分钟。