开封小吃美食做法简单

开封小吃美食中，有几道做法相对简单的，适合在家中尝试制作。以下是其中几道做法简单的开封小吃：

将高筋面粉一半加70度左右热水烫面，另一半加盐和少量土豆淀粉用常温水搅成絮状，再揉成面团，反复揉至筋性提高。

馅料调制：选用五花肉或梅花肉打成肉泥，加入葱姜花椒水、生抽、盐、糖、胡椒粉、五香粉等调料，顺着一个方向搅拌上劲，放入冰箱冷藏。肉皮冻切成小碎丁，加入肉馅中搅拌均匀，肉皮冻是灌汤包汤汁的来源。

包制与蒸制：将面团切成小剂子，擀成薄片，包入馅料，把口捏紧。水开后上蒸锅，蒸8-10分钟左右，蒸好关火，稍等一分钟再掀盖子。

将凉粉切成薄片，用开水焯一下，然后捞出沥干水分备用。热锅加油，放入蒜末、辣椒等调料爆香，再加入凉粉片翻炒均匀。加入适量的酱油、醋、盐等调味料，炒至香味四溢即可。

将新鲜的羊肉切成小块，放入开水中焯一下，去除血水和腥味。然后将焯好的羊肉放入煮好的清汤中，加入姜、葱等调料，慢火炖煮至肉烂。最后，将泡好的馍放入碗中，浇上热气腾腾的羊肉汤，再撒上一些葱花和香菜。

选用上等的杏仁粉为主料，配以十余种佐料如杏仁、花生、芝麻、玫瑰、桂花等，用龙凤铜制大壶烧制的沸水冲泡而成。

这些小吃不仅做法简单，而且味道地道，适合在家中制作和品尝。希望你在制作这些开封小吃的过程中，也能感受到开封美食的魅力。