花油卷馍做法

花卷油卷馍的做法有多种，以下提供几种不同的做法：

做法一：基本花卷

材料

面粉 700g

油 适量

盐 适量

酵母 适量

步骤

面粉、水、酵母和成面团发酵。

一个小时后放面板上揉成团，擀成圆片。

抹上油，撒上盐，卷成卷，切成小剂子。

在段的中间用筷子压一下，把面段顺压印卷起，再平压一下，制成花卷。

上锅蒸十七分钟左右，出锅。

做法二：加五香粉的花卷

材料

面粉 400g

安琪发酵粉 4g

盐、五香粉、油 适量

步骤

发酵粉用温水搅匀，倒在面粉里，夏天用凉水和面即可。

面揉成面团，用保鲜膜或抹布盖上醒1个小时。

发酵好的面团用刀切开会有蜂窝状，将面团擀开，用手抹一层油，将盐和五香粉均匀撒在上面。

将撒好调料的面卷起，切成一个一个小段，锅中加水，放笼屉蒸，上汽后蒸30分钟，出锅后晾在案板上。

做法三：玉米油花卷

材料

中筋面粉 300克

盐 0.5克

白糖 10克

酵母 3克

玉米油 10克

清水 160克

步骤

准备食材，盐和糖放入面粉中拌匀，酵母放入室温水中搅拌融化，边倒水边搅拌面粉，拌成絮状，加入玉米油，揉成光滑面团，盖保鲜膜醒发2~3小时。

醒发至原来的2倍左右，指头戳洞，不回缩就可以，放在面板上揉出气泡，擀成厚度为0.5cm的薄饼，刷一层玉米油，均匀撒上适量盐和干面粉，卷起，均分成小块，捏紧两头稍稍拉长，捏紧一头转一圈，然后将两头捏在一起，整下形状，放入蒸屉中，冷水下锅开大火，水开后再蒸30分钟，出锅。

做法四：宣软花卷馍

材料

面粉500克

酵母5克

温水250-260毫升

盐3-5克

食用油10-15毫升

葱花适量

步骤

激活酵母，将酵母放入温水中，搅拌均匀，放置5-10分钟。

和面，在面粉中加入盐，搅拌均匀，然后将活化好的酵母水慢慢倒入面粉中，边倒边搅拌，直到面粉成絮状，接着用手揉成一个光滑的面团。

制作油酥，将适量面粉放入碗中，加入盐，搅拌均匀，锅中倒入食用油，加热至冒烟，然后将热油倒入面粉中，边倒边搅拌，制成油酥，放置一旁晾凉备用。

揉面排气，发酵好的面团体积变大，内部呈蜂窝状，将面团取出放在案板上，撒上一些干面粉，揉面团，排出里面的气泡。

擀面皮，将揉好的面团擀成一个厚度约为0.5厘米的长方形面片，均匀涂抹上油酥，撒上葱花，卷起，切成大小均匀的小段，用筷子在中间压一下，双手捏住两端朝相反方向扭一圈，整理形状，放入蒸屉中，冷水下锅开大火，水开后再蒸30分钟，出锅。

这些做法各有特色，可以根据个人口味和喜好选择合适的做法尝试制作。