贺州什么笋好好吃
贺州地区有多种美味的笋种，以下是一些推荐的品种及其特点：
四方笋
特点：四方笋产自贺州八步区里松镇的山林，具有方形的笋身，不同于常见的春笋和冬笋。它发于春季，茂于秋季，采摘期极短，一般过了农历8月半后才有。四方笋肉质肥厚，风味独特，是笋食中的上佳之品，古代曾一度被当做贡品。
推荐吃法：由于采摘期短，四方笋通常被用来制作酒楼和餐馆的佳肴，深受食客喜爱。
八渡笋
特点：八渡笋是广西贺州的名产，笋细长，竹丛生，常用来做酸笋和笋干。八渡笋也是老友粉、螺蛳粉等广西特色美食的主要原料之一。
推荐吃法：八渡笋可以生食、做汤或炒牛肉，是笋中的一种优质品种。
桂笋
特点：桂笋是广西主打的桂字号品牌，产量高，味道鲜甜，由桂笋竹业公司独家研种推广。桂笋可以生食、做汤或炒牛肉，堪称笋中水果、笋中优等生。
推荐吃法：桂笋的多样性使其适合多种烹饪方式，尤其是与肉类搭配，味道更佳。
苦笋
特点：苦笋主要产于贺州的里松镇，具有独特的苦味，但口感脆爽，深受爱笋人士喜爱。苦笋有多种经典吃法，包括炒、烧、凉拌等。
推荐吃法：苦笋酿、苦笋炒腊肉、五花肉酸菜炒苦笋等都是常见的苦笋菜肴，非常下饭。