创意中式面点做法

1. 将椰子内的清辙椰汁倒出并过滤。

2. 鱼胶粉用凉开水浸泡备用。

3. 椰汁中加入白砂糖和牛奶，搅拌并煮开。

4. 加入浸泡好的鱼胶粉，搅拌均匀溶解。

5. 混合液凉后倒入模具，盖上保鲜膜，放入冰箱冷冻3-4小时后取出食用。

1. 绿豆洗净后煮熟，晾干磨成细粉。

2. 青梅和核桃仁切成绿豆大小的粒。

3. 将绿豆粉与青梅粒、核桃仁粒、糖和桂花酱放入盆内，搓匀后淋上凉开水湿润。

4. 放入小圆模内铺匀压实，扣出即可食用。

1. 黄瓜、雪梨切丝，山楂洗净去核取肉，山楂放入高压锅压10分钟，琼脂蒸或熬成浓汁备用。

2. 将压好的山楂加入琼脂、白糖搅拌均匀晾凉，然后打成汁，放入盒中入冰箱凝固后取出切丝。

3. 最后将黄瓜丝、梨丝和山楂丝一起摆盘即可。

1. 将洋菜粉与水混合煮开，加入白豆沙拌匀，继续煮开后熄火。

2. 倒入铺好保鲜膜的长方形盘中，待冷却后即成水羊羹的状态。

1. 将中筋面粉、白糖、猪油、水混合揉成油皮，醒发半小时。

2. 低筋面粉与猪油混合成油酥。

3. 制作糕粉，将糯米粉小火炒出米香备用。

4. 将水、食用油、糕粉等混合炒成馅料，放凉后分成小份。

5. 将油皮、油酥分成小份，用油皮包裹油酥，经过两次擀卷后包入馅料，揉圆收口，放入烤盘压平，刷蛋黄液、割口、撒芝麻，烤箱165度烤20-25分钟即可。

1. 制作水油皮，将中筋面粉、糖、水搅拌成絮，加入软化黄油揉成团，冷藏20分钟后再揉至出膜，继续冷藏松弛30分钟。

2. 制作油酥面团，低筋面粉与软化黄油混合捏压成团，可加入色素调色，冷藏松弛30分钟。

3. 将水油皮和油酥面团分割搓圆，用水油皮包油酥，擀卷两次后包入馅料，压扁整形，用刀划出花瓣形状，涂上蛋黄液、撒芝麻，165摄氏度烤15-20分钟。