牛肉打汤做法
牛肉打汤的做法如下：
方法一：
原料准备
牛肉1500克
牛骨1000克
牛杂适量
香料袋一个（内含草蔻7克，肉蔻6克，小茴香4克，生姜10克，山奈6克，桂皮4克，八角6克，香叶6片，香砂4个，甘草1克，花椒15粒，干红辣椒6个）
制作步骤
将牛骨头洗净，浸泡一个小时以去除血渍。
将大块牛肉洗净，剔除牛油，放入凉水中开大火煮至沸腾，边煮边打去浮沫，待浮沫清除干净后取出。
牛杂购买半成品，处理成半熟。
将香料装袋备用。
将敲开的牛骨头、大块牛肉、牛杂放入大锅内，加入清水15斤和香料袋，大火熬开，边煮边打去浮沫，然后文火熬煮7小时。
牛肉熟透后取出，放入冷水中过滤，冷却后切片，留汤备用。
方法二：