正宗朝鲜拌萝卜做法

正宗朝鲜拌萝卜的做法如下：

准备食材

白萝卜两根（约五斤）

盐50克

糯米粉30克

清水300毫升

大蒜80克

生姜40克

细辣椒粉50克

韭菜一小把

白糖适量

处理萝卜

将白萝卜洗净去皮，切成2厘米左右的厚片，再切条，最后切成小方块。

将切好的萝卜块放入碗中，加入50克盐，搅拌均匀后腌制一晚，攥干水分。

制作糯米糊

将糯米粉30克加入300毫升清水，搅拌均匀后加热至表面出现泡泡，关火晾凉备用。

准备调料

大蒜切末，生姜切末。

细辣椒粉50克，韭菜切段，加入白糖。

调制酱料

将辣椒粉倒入晾凉的糯米糊中，用手抓拌均匀备用。

将腌制好的萝卜块放入碗中，加入调好的酱料，用手抓拌均匀，确保每块萝卜都裹上酱料。

腌制

将拌好的萝卜块放入无水无油的盆中，加入大蒜末、生姜末、韭菜段，继续抓拌均匀。

盖上保鲜膜，室温下放置24小时，然后放入冰箱冷藏1~2天即可食用。

这样，一道正宗的朝鲜拌萝卜就制作完成了。口感脆爽，香辣可口，非常适合开胃下饭。