广州艇仔粥的做法

广州艇仔粥的做法有多种版本，以下是其中一种较为经典的制作方法：

食材：

大米 100克

鲜虾 150克

鱿鱼 100克

鱼片 100克

姜片 适量

葱 1根

香菜 适量

盐、白胡椒粉、油 适量

步骤：

准备工作

大米提前浸泡30分钟，使粥质更加细腻。

鲜虾去壳、清洗，鱿鱼切圈，鱼片切薄。

煮粥

锅中加足量水（约1000毫升），放入浸泡好的大米，大火煮沸后转小火，保持轻微沸腾，慢慢煮20分钟，期间要搅拌以防粘锅。

在煮粥过程中加入几片姜片，去腥提味。

加入海鲜

20分钟后，粥已浓稠，放入虾、鱿鱼和鱼片，继续煮5分钟，让海鲜的鲜味充分融入粥中。

调味

根据个人口味加入适量的盐和白胡椒粉，搅拌均匀。

出锅

将煮好的艇仔粥盛入碗中，撒上切好的葱花和香菜，增色又提香。

这样一碗色香味俱佳的广州艇仔粥就完成了。根据个人口味，还可以适量添加其他配料，如油条丝、炸花生米等，使粥更加丰富多样。