贵州折耳根蘸水做法

贵州折耳根蘸水是一道具有浓郁地方特色的蘸料，以下是制作贵州折耳根蘸水的基本步骤和所需材料：

材料

折耳根：适量

小米辣：适量

香葱：适量

香菜：适量

木姜子：适量

花椒粉：适量

酱油：适量

醋：适量

白糖：适量

盐：适量

清水：适量

步骤

1. 将折耳根清洗干净，放入水中浸泡至少半个小时，以便更好地入味。

2. 香葱和香菜清洗干净后切成碎末。

3. 准备糊辣椒粉，根据个人口味调整辣椒的量。

4. 将切好的香葱、香菜、糊辣椒粉、花椒粉、酱油、醋、白糖、盐混合均匀。

5. 折耳根浸泡好后，沥干水分，切成适当大小的段。

6. 将调好的蘸料均匀地拌入折耳根中，可以根据个人口味调整辣椒和调料的比例。

7. 折耳根蘸水制作完成后，可以立即食用，也可以腌制一段时间让味道更加入味。

小贴士

折耳根蘸水可以搭配各种小吃，如恋爱豆腐果和豆腐圆子，让这些小吃更加美味。

折耳根炒腊肉也是一道经典的贵州菜肴，将折耳根与腊肉一起炒制，味道独特。

请根据个人口味和喜好调整调料的比例，享受制作和品尝贵州折耳根蘸水的乐趣