干瘪鹅的做法

将风干的鹅在水中浸泡4到5个小时。

斩成几块后焯水，然后放入电压力锅加姜蒜黄酒等一起炖上半个小时。

炖好的鹅肉晾凉后撕成肉丝，拌上调味酱和香菜享用。

鹅肉洗后切块，用花生油炒至变色，加入腐乳汁、生抽等调料，小火煸至出油。

加入洋葱、辣椒等蔬菜，继续炒至熟透，最后加入香菜增香。

鹅肉洗净斩件，锅中加油炒至出油，加入调料（酱油、老抽、蚝油、辣黄豆酱等），炒匀后加入冰糖翻炒。

倒入料酒去腥，继续煸炒均匀，然后倒入调料汁，小火焖煮25分钟。

加入土豆块，继续焖煮至土豆熟透，最后加入盐和姜汁拌均匀，撒上葱和香菜即可。

鹅肉剁块，焯水去除血沫后备用。

锅中加油炒出红油，加入泡姜泡辣椒、豆瓣酱等调料，炒出香味。