猪肚炖绿豆的做法

方法一

材料

猪肚 500克

绿豆 150克

姜片 3片

大葱 1根

料酒 2汤匙

盐、胡椒粉 适量

做法

将猪肚洗净，用盐擦洗切丝，再用盐水浸泡半小时后，用清水洗净备用。

绿豆用清水浸泡2小时，沥干水分备用。

将猪肚、绿豆、姜片、大葱、料酒放入炖锅中，加入适量清水，水量没过材料。

开大火炖开后，撇去浮沫，转小火慢炖2小时。

加入适量盐和胡椒粉调味，再炖30分钟至猪肚烂熟。

关火，捞出姜片和大葱，即可食用。

方法二

材料

绿豆 250克

猪肚 250克

姜片 适量

料酒 适量

盐 适量

做法

将绿豆放入盆中，用清水冲洗几遍，然后泡水10分钟，以去除杂质。

猪肚洗净，切成薄片，然后用开水焯水，以去除腥味，捞出备用。

热锅加热，加入少许食用油，放入姜片煸炒出香味。

将泡好的绿豆和焯水后的猪肚一同放入锅中，翻炒均匀。

加入适量料酒，炒匀后加入足够的清水，水量最好比材料稍高一些。

大火煮沸后转小火慢炖，炖煮1个小时左右，直至绿豆完全煮烂。

最后加入适量的盐调味即可。

方法三

材料

猪肚 500克

绿豆 150克

生姜 适量

料酒 适量

盐 适量

做法

猪肚切成长条，生姜切丝，绿豆提前2个小时泡水备用。

锅内水开后，放入切好的猪肚，煮30分钟后捞出。

锅内放入清水，放入泡好的绿豆、猪肚、姜丝，大火煮20分钟后转小火炖20分钟。

放入料酒，绿豆和猪肚炖至软烂后，加入料酒、盐，搅拌均匀即可食用。

方法四

材料

绿豆 80克

猪肚 100克

生姜 少许

料酒 适量

盐 适量

做法

猪肚切成长条，生姜切丝，绿豆提前2个小时泡水备用。

锅内水开后，放入切好的猪肚，煮30分钟后捞出。

锅内放入清水，放入泡好的绿豆、猪肚、姜丝，大火煮20分钟后转小火炖20分钟。

放入料酒，绿豆和猪肚炖至软烂后，加入料酒、盐，搅拌均匀即可食用。

这些做法都强调了食材的处理和炖煮的火候，确保猪肚和绿豆都能炖至软糯可口。根据个人口味，可以适量调整调料的用量。