铁棍饼做法

铁棍饼的做法有多种，以下提供几种不同的做法：

做法一：经典山药饼

食材准备

铁棍山药 308g

面粉 320g

细砂糖 25g

酵母 6g

奶粉 4勺

鸡蛋 两个

黄油 26g

制作步骤

山药去皮入蒸锅蒸熟，压成泥。

加入两个鸡蛋、砂糖、酵母、面粉和黄油，揉成面团，盖保鲜膜醒发20分钟。

醒发好的面团擀成面片，压出形状，再次盖保鲜膜发酵至两倍大。

锅加热，不放油，放入饼，盖盖两分钟，翻面再盖盖两分钟，至饼熟透。

做法二：改良山药饼

食材准备

铁棍山药两根

中筋面粉

鸡蛋2-3个

葱花适量

黑芝麻少许