自制仲景香菇酱的做法

仲景香菇酱的制作步骤如下：

准备材料

香菇50克

肉末50克

甜面酱100克

姜末3克

蒜末3克

葱1根

食用油5毫升

料酒5克

花椒粉1克

盐2克

白砂糖4克

制作步骤

前期准备：

香菇切丁。

姜、蒜、葱切末。

炒制：

锅中热油，加入肉末，煸炒至肉末变色。

倒入葱、姜、蒜、香菇丁，再加入盐、料酒、花椒粉、白砂糖翻炒均匀。

加入甜面酱，继续翻炒均匀。

装碗：

翻炒均匀后，即可装碗食用。

小贴士

选择新鲜、风味正的面酱（或豆酱），以确保仲景香菇酱的口感和风味。

炒面酱时容易糊锅，可以在炒前加少量水并搅拌好，以防止糊锅。

根据个人口味，可以适量加入辣椒面、花椒面等香辛料，增加酱的香味和辣度。

通过以上步骤，你就可以制作出美味的仲景香菇酱了。