菜枫做法

菜枫（假设这里指的是菜苔）的做法有多种，以下提供几种常见的做法：

1. 简单炒制

1. 将菜苔洗净，切好备用。

2. 起油锅，将菜苔放入锅中翻炒。

3. 加入一勺盐和一勺鸡精，盖上锅盖煮开后焖一会即可。

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2. 红菜苔炒腊肉

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1. 将红菜苔洗净切段，腊肉切成片。

2. 炒锅置旺火上，放入芝麻油烧热，下姜末稍煽后，放入腊肉煽炒1分钟，用漏勺捞出。

3. 原炒锅连同余油置旺火上烧热，放入菜苔，加精盐偏炒2分钟，再加入腊肉合炒1分钟，用手勺推匀，将锅颠动几下，起服盛盘即成。

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3. 剁辣椒炝炒红菜苔

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1. 将红菜苔洗净斜着片成段，姜和蒜瓣用菜刀拍碎。

2. 铁炒勺烧热后加入油，先放入姜段煸炒至焦黄色，再加入蒜瓣炒至淡黄色。

3. 将红菜苔段放入油里，用旺火快速翻炒至变色且有点透明。

4. 加入剁辣椒和红菜苔叶子一起翻炒，关火后加入盐翻炒入味盛盘。

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4. 蒸制晒干菜苔

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1. 挑选新鲜嫩脆的菜苔，洗净沥干水分。

2. 将菜苔切成小段，加入适量的食盐腌制一段时间。

3. 将腌制好的菜苔放入蒸锅中蒸熟，然后晾晒至自然风干。