猪尾排做法

猪尾排的做法有多种，以下提供三种做法：

方法一：

1. 将猪尾斩去尾根尖部，其余按尾节切开，用清水泡洗干净。

2. 入开水锅内，加八角、葱段、姜片、花椒煮至熟烂捞出。

3. 炒锅内入油烧热，加入全部原料及调料，见开后用文火煨烂入味。

4. 待汁基本收尽时，用淀粉勾芡，淋入明油，出锅盛入盘内即成。

方法二：

1. 猪尾洗净斩成小段，准备好辅料。

2. 锅里下油烧二成热放入冰糖小火烧成生抽的颜色，倒入猪尾炒2分钟。

3. 分别放入料酒、姜片、干红椒、大蒜、陈皮，加入少许开水入高压锅压7-8分钟。

4. 倒出收汁，加盐起锅，盘底铺上香菜出锅装盘。

方法三：

1. 猪尾巴买的是处理干净的切好的，准备好调料。

2. 锅中放入水和猪尾巴，烧开烫一下，捞出来用冷水洗干净。

3. 锅中倒入适量食用油，加入调料爆香，倒入猪尾巴炒。