早餐炝菜做法

早餐炝菜的做法有很多种，可以根据个人口味和喜好选择不同的食材和调料。以下是一些常见的早餐炝菜做法：

炝拌卷心菜

原料：卷心菜300克，火腿50克

调料：辣椒丝、花椒、盐、味精、香油

做法：

1. 卷心菜洗净切丝，入沸水焯过，用凉开水过凉。

2. 火腿切丝，放入卷心菜，加盐、味精、香油拌匀，撒上辣椒丝。

3. 锅中入香油烧热，投入花椒炸香，浇在辣椒丝上，拌匀即可。

炝白莲

原料：莲花白（卷心菜）500克

调料：干川椒、花椒、陈醋、白糖、盐、味精、葱姜蒜末

做法：

1. 将莲花白洗净，切成5厘米大小的片。

2. 将莲花白片用开水焯一下，捞出过凉，待用。

3. 主锅内下油，加干川椒、花椒炒香，再加葱、姜、蒜末略炒，下莲白片煸炒，加入陈醋、白糖、盐、味精调好味即成。

炝拌小油菜