现做现吃的酱豆做法

现做现吃的酱豆做法如下：

准备食材

黄豆若干（根据个人喜好定量）

小米辣、青椒、姜适量（切碎）

酱油、高度白酒适量

盐、糖、鸡精等调味料适量

泡豆

将黄豆洗净后，用冷水浸泡一个晚上，直到豆子泡大。

煮豆

将泡好的豆子冷水下锅，煮至豆子一捏就烂，大约需要半个小时。

准备调料

将小米辣、青椒、姜切碎，放入绞菜机中搅碎。

炒制

在锅中加入适量油和酱油，放入绞碎的配料，加入高度白酒，熬干豆子的水分，以便保存，熬至豆子入味。

出锅享用

熬至豆子入味后，即可出锅享用。

这种做法简单快捷，适合现做现吃。你可以根据个人口味调整辣椒和调料的用量，以达到最佳口感。