芋泥奶酪芝士球做法

麻薯部分

材料

糯米粉100g

玉米淀粉20g

代糖25g

牛奶160g

黄油20g

步骤

将所有材料混合搅拌均匀。

放入蒸锅，水开后蒸20分钟。

蒸好的麻薯放凉一会，再揉搓至可以拉丝的状态。

芋泥部分

材料

芋头350g

紫薯20g

牛奶2盒

代糖30g

奶粉30g

柠檬汁10g

步骤

芋头和紫薯去皮，蒸熟备用。

牛奶加热至边缘冒泡，加入柠檬汁搅拌，过滤出乳清，再加入代糖用料理机打匀，搓成15g一个的小剂子，冷藏备用。

蒸好的紫薯芋头，加入奶粉、代糖和一点牛奶，再根据程度，少量多次的加入热水压成泥，冷藏一会。

芋泥分成50g一个的小剂子，包上奶酪揉圆即可。

组合与装饰

材料

麻薯

芋泥

奶酪

奥利奥饼干碎

步骤

取一坨麻薯，舀入芋泥，放入奶酪包裹起来，再裹上一层奥利奥饼干碎即可。

其他变体

食材准备

麻薯： 130g 糯米粉、20g 玉米淀粉、20g 白糖、250g 牛奶、20g 黄油；芋泥： 荔浦芋头、紫薯、炼乳；面团： 300g 面粉、3g 酵母、7g 紫薯粉、150g 清水。

制作步骤：

做麻薯：粉类、糖、牛奶拌匀入锅，加黄油小火搅至成团，不烫手时拉扯至光滑。

制芋泥：芋头、紫薯蒸熟加炼乳捣泥。

揉面团：面粉、紫薯粉、酵母、清水揉成光滑面团。

组合：面团擀片，铺麻薯、芋泥、奶酪卷起切小段。

醒发蒸制：放蒸锅醒发1.5倍大，蒸15分钟焖3分钟。

食材准备

芋头300克

奶油奶酪100克

黄油30克

细砂糖30克

紫薯粉10克

牛奶50毫升

糯米粉30克

制作步骤：

芋头处理：将芋头去皮洗净，切成小块，放入蒸锅中蒸熟。

制作芋泥：把蒸好的芋头放入大碗中，用勺子压成泥状。加入黄油、细砂糖和紫薯粉，倒入牛奶，然后用打蛋器搅拌均匀。

奶酪准备：将奶油奶酪切成小块，室温软化后，用打蛋器搅拌至顺滑无颗粒状。

芋泥包奶酪：取适量芋泥，在手中按压成薄片，放入一勺奶酪馅，然后慢慢收口，将奶酪完全包裹在芋泥中，搓成圆球形状。

最后一步，烧一锅水，水开后转中小火，把芋泥奶酪球放入蒸锅，蒸个10分钟左右，让里面的奶酪稍微融化，与芋泥更加完美地融合。取出后稍微放凉，就可以开动了。

这些做法各有特色，可以根据个人口味和喜好选择合适的做法尝试制作。