单县白饼做法

单县白饼的做法如下：

方法一：

1. 面粉中冲入沸水，搅拌均匀。

2. 加入凉水，搅拌均匀。

3. 和成面团，盖保鲜膜或扣个碗，饧30分钟左右。

4. 将饧好的面团取出，案板撒干粉，将面团揉成光滑的面团。

5. 将面团均分成合适的大小，取其中一个面团，揉成圆形的团，擀成薄薄的圆饼。

6. 平底锅烧热（不放油），小火，用擀面杖将其如样挑起，轻轻送入锅内，饼放进去大约5秒钟，将其翻面。

7. 为翻面后，小心翻看背面的情形，当出现金黄色小点时，将其翻面。

8. 翻过来后，饼开始慢慢起鼓，用个软毛刷轻轻按压，将空气向四面八方冲刺，直至完全分离。

9. 完全分离后，取出，用笼布包起来，防止风干变硬。

方法二：

1. 低筋面粉130克、奶粉30克、泡打粉3克、白糖30克、鸡蛋1个、水30克、小苏打0.5克混合均匀。

2. 鸡蛋搅拌均匀，糖加水融化，加入鸡蛋液搅拌均匀，加入搅拌好的粉，搅拌成面糊后，加入油，继续搅拌（用手记得带手套搅拌面糊）。