然利蛋糕做法

方法一：经典蛋糕做法

食材：

鸡蛋6个

低筋面粉120克

牛奶60克

玉米油60克

细砂糖60克

白醋几滴

步骤：

蛋清蛋黄分离 ，分别放入两个无水无油的容器中。

蛋黄糊：

将牛奶、玉米油、细砂糖加入蛋黄中，搅拌均匀。

蛋白霜：

蛋清中加入白醋，分三次加入细砂糖，打发至提起有小弯钩状态。

混合：

将1/3蛋白霜倒入蛋黄糊中，翻拌均匀，再倒回蛋白霜中，翻拌均匀。

倒入模具：

将蛋糕糊倒入模具中，震出气泡。

烘烤：

烤箱155度预热5分钟，放入模具，盖锡纸上下火烤20分钟，取出锡纸烤25分钟，震出热气，倒扣放凉脱模。

方法二：简易蛋糕做法

食材

鸡蛋3个（每个60克以上）

低筋面粉65克

玉米油30克

纯牛奶55克

细砂糖35克

步骤：

乳化 ：玉米油和纯牛奶搅拌至乳化，筛入低筋面粉搅拌至无干粉，加入蛋黄Z字手法搅拌至顺滑。

打发蛋白：

蛋白冷冻10分钟，滴入数滴柠檬汁，分步骤三次加入糖打发至打蛋器提起有小弯钩状态。

混合：

舀一部分蛋白霜到蛋黄糊里，翻拌均匀，再倒回蛋白霜里，J字手法翻拌均匀。倒入纸杯里8分满，用牙签划几圈消除大气泡。

烘烤：

预热结束，放入烤箱中层，上下火110度烤20分钟，转上下火130度烤30分钟，转上下火150度烤15分钟，烤好焖5分钟再出炉。

方法三：磅蛋糕做法

食材

发酵黄油100克

鸡蛋液100克

低筋面粉100克

黑糖100克

蜂蜜15毫升

牛奶30毫升

泡打粉1小勺

步骤：

模具垫油纸，室温软化的黄油用打蛋器打至羽毛状。

黑糖打粉，加入牛奶、蜂蜜和黄油中，用电动打蛋器搅打均匀。

分次加鸡蛋，每加一次搅打均匀再进行下一步。

加面粉泡打粉，上下翻拌至无干粉状态。

预热烤箱180度，倒入模具中，烘烤15分钟后划一刀，继续烘烤35-40分钟。

出炉后倒扣放凉。

这些做法各有特色，可以根据个人口味和需求选择适合的方法尝试制作。